GELADO DE MAÇA

Nem só de literatura vive a mulher/homem, vive também de deliciosas sobremesas, sendo os gelados
muito apreciados nesta época quente do ano. 

INGREDIENTES

4 maças grandes
1 chávena de chá de açúcar
3 ovos
2 folhas de gelatina
1 cálice de rum
sumo e casca de 1 limão

PREPARAÇÃO

Amoleca a gelatina em água fria.
Corte as maças, sem descascar, em pedaços pequenos, retirando as sementes.
Leve-as ao lume com meia-chávena de açúcar, um copo de água, o sumo e a casca do limão.
Assim que as maças estiverem bem cozidas, passe-as por uma peneira fina.
Acrescente a este puré, ainda quente, a gelatina. Misture tudo muito bem. Depois, deixe arrefecer.
Em separado, bata as gemas dos ovos com o resto do açúcar e as claras em castelo.
Acrescente ao puré a gemada obtida e o rum e envolva muito bem.
Finalmente, adicione, com cuidado, as claras batidas em neve e distribua o preparado por taças individuais.
Deixe repousar no congelador.  

Bom apetite!